花青素是一种水溶性色素，是构成花瓣和果实的主要色素之一。 对人的益处 花青素为人体带来多种益处。 清除自由基。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体中的自由基。自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一 增进视力。医学临床报告显示花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。 富含花青素的食物 蓝莓 桑葚 葡萄