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花青素是一种水溶性色素，是构成花瓣和果实的主要色素之一。

对人的益处

花青素为人体带来多种益处。

  1. 清除自由基。花青素是一种强有力的抗氧化剂，它能够保护人体中的自由基。自由基是造成老化及诸多疾病的重要原因之一
  2. 增进视力。医学临床报告显示花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力。

富含花青素的食物